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紫薯因其色泽漂亮，硒、铁、青花素、纤维等矿物质维生素含量丰富，而成为大众喜欢食的粗食。
当面条、馒头、米糕、面包、蛋糕、冰皮月饼呈现彩色的娇艳模样，看上去总是那么赏心悦目，果蔬粉在厨房界很受欢迎。今天介绍个最常用的 —— 紫薯粉，做一次够用半年。
紫薯粉选用新鲜优质的紫薯，经去皮、蒸熟、干燥、打碎加工而成。保留了紫薯的全部干物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维、硒、铁、青花素等。复水后的紫薯粉，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥状态相同。
虽然生活在繁华的大千世界，什么都可以买得到。但热爱生活的我们仍坚持着手工制作美食，除了更健康无害之外，对生活对孩子的那份热情，也给予我们源源不断的动力。
挑选紫薯的小知识：
1. 优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些；
2. 表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
点击查看大图1.烹制方法：蒸，烤参考月龄：6M+操作时间：20分钟紫薯去皮，切片上锅蒸20分钟。也可以微波炉叮熟。tips：我做的不去皮紫薯744克，最终紫薯粉是210克。这量算大了，做多少取决于你的烤箱一盘能放多少。
点击查看大图2.用勺子压成泥，还可以手上套一次性手套，捏。tips：不加水料理机不怎么打得动，用勺子压很快的。
点击查看大图3.摊在烤盘上，薄些。tips：薄些容易熟，烤的时间短。
点击查看大图4.垫一层油纸，用擀面杖擀薄。tips：如果紫薯和擀面杖中间没有油纸，紫薯会沾在擀面杖上，很难擀平整。
点击查看大图5.烤箱 90-100度，100分钟。如果紫薯泥铺的厚些，要加时哦。tips：除了烤，还能晒干，晒的时候注意好防护，防止沾染灰尘。
点击查看大图6.烤好了，摸摸中间部分紫薯也是干干硬硬即可。
点击查看大图7.掰碎了放破壁机打碎成紫薯粉。扑鼻而来浓郁的紫薯香~
点击查看大图8.想要更细腻过筛一下，大颗粒再放料理机搅打。
点击查看大图9.放密封瓶中，冷藏或冷冻保存。记住用罐子密封保存哦，不然可能会潮掉变质的。我做的一半放了冷藏，一半放冷冻，冷藏里的随吃随取，每次做点心用量约5克。可直接加水冲饮，加在米粉里，粥里都很棒。还可作糕点，馅料，馒头，各式点心，烘焙原料，面条等，使用方便，卫生。
点击查看大图10.柚妈说：其他的果蔬粉制作的方法也类似紫薯粉可以用低温烘干+研磨的方法制作，当然不同的果蔬粉制作会有一点不同。例如草莓粉就不需要煮烂，菠菜粉煮了菠菜后烘干可以考虑更低的温度烘烤更长时间（防止焦掉）……大家可以根据实际情况去调整哦~
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
