青椒炖白鲢鱼

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1.白鲢鱼剖洗干净，刮干净腹中黑膜和血块

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2.撒上盐腌制半小时

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3.生姜切丝

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4.青椒清洗干净切片，这个是我们当地的一种本地椒，挺辣的

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5.腌制好的白鲢鱼冲洗下多余的盐份

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6.锅中放油烧热，放入白鲢鱼

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7.改中火，煎至两面金黄

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8.把姜丝放入锅中有油的地方煸香

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9.淋入一勺酱油，慢慢翻面，让鱼两面上色

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10.放入青椒

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11.加入和鱼适量的水，中火炖十五分钟

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12.加入少量的盐调味，关火

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13.成品。