蒸淋茄子

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1.茄子去除头尾，切成长条。

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2.切好的茄子均匀的摆入盘子。

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3.将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。

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4.干辣椒切段，蒜、葱白、葱叶分别切末。

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5.干辣椒放入锅中，淋上烧热的花生油。

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6.加入蒜末、葱白、生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精调成凉拌汁。

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7.成品图，淋上凉拌汁撒上葱花。