水蒸鸡

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1.光鸡1只整净，倒入啤酒浸泡20分钟。

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2.姜切块，把鸡去净水份，全身内外抹匀适量的盐腌2小时。

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3.把葱姜塞入鸡内。

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4.入锅隔水蒸约28分钟至刚熟取出，入冰箱急冻1小时取出。

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5.斩件装盘，另切少许姜蓉、葱蓉加少许鸡精淋上滚油，然后加入少许生抽和蒸鸡的汤做成酱汁，分盛在几个碟中，吃鸡肉时沾着吃味道更鲜香。