香干回锅肉

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1.冷水放入五花肉，煮沸后上盖小火煮十分钟。

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2.青红尖椒去籽切块，蒜苗切段，指天椒切段。

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3.香干切块，放凉的五花肉切块。

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4.姜切片、蒜切片、香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。

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5.锅烧热下五花肉小火煎至表面微黄出油，盛出备用。

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6.锅内留底油，下姜、蒜小火炒香。

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7.再加入一勺香辣酱炒香出红油。

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8.加入香干和五花肉翻炒。

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9.再加入青红椒块炒断生。

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10.调入适量生抽、老抽炒上色，再下蒜段和指天椒炒几下。

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11.最后调入少许盐和鸡精。

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12.成品图。