南瓜蜜豆吐司

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1.南瓜去皮蒸熟，取135克。

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2.提前准备冰水。

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3.把黄油和蜜红豆以外的全部材料放进面包桶内，选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

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4.程序结束后放入软化后的黄油，选择“和面”程序，调整时间为15分钟。

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5.检查面团状态，能拉出薄而有弹性的膜即可。

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6.把面团取出，整圆后放入保鲜盒内，稍压平。

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7.放入发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，湿度75%，发酵到2倍大即可，需时60分钟。

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8.取出面团，滚圆稍作排气后盖保鲜膜静置10分钟。

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9.把面团擀成长方形，约38x24cm。

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10.把面片翻面后整理形状，在3/4的位置铺满蜜红豆。

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11.从上往下卷起，收口捏好，收口向下放好。

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12.把面卷翻过来，收口朝上两端往中间折（如图操作）。

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13.折口向下，放置于450克模具内。

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14.用锋利的小刀在面包胚中间横向割深深的一刀。

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15.放入发酵箱内进行第二次发酵，温度33度，湿度85%，发酵到2倍大即可，需时50分钟。

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16.放置于预热好的烤箱底层。

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17.上下火165度，烘烤35分钟，20分钟后加盖锡纸。

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18.烤制完成后马上取出，震一下散发热气。

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19.倒出吐司，侧放在晾架上晾凉。