山药苦瓜条

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1.备齐材料。

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2.苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净，切开去掉瓜瓤，切条。山药去皮洗净切条，最好戴手套处理山药，否则会刺激皮肤发痒。

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3.锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿。焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分。

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4.葱去皮洗净切碎，大蒜去皮洗净切碎。

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5.砂锅加入适量的油，爆香五香粉和葱末，加入山药条翻炒。

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6.加入苦瓜条翻炒。

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7.加入盐、蒜末调味，加入少许水淀粉勾薄欠。

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8.出锅装盘。