椰蓉开口酥

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1.将黄油隔热水融化成液体，将馅料里的所有材料混合成团，放入冰箱冷藏2个小时，然后分成12等份，搓圆备用。

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2.将水油皮的所有材料放入盆里。

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3.揉至能拉出薄膜的状态是最好的，放入冰箱松驰30分钟。

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4.将油酥的两种材料混合成团。

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5.水油皮和油酥都分成12等份，搓圆。

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6.水油皮擀圆，将油酥放入。

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7.收口搓圆。

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8.擀成椭圆形。

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9.卷起，收口朝上，松驰15分钟。

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10.用手掌压扁一下，擀成长舌形，卷起（步骤图片从左到右），再松驰15分钟。

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11.手指在中间压一下成V型。

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12.捏住两头，压扁。

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13.擀成中间厚四周薄，放上馅料。

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14.捏紧收口。

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15.收口朝下，摆放在烤盘上，在表面刷上蛋黄液（蛋黄液干之后，可以再刷一遍）。用利刀划十字，切到能见到馅料。

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16.放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤23分钟。