苦瓜回锅肉

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1.食材如图。

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2.肥肉洗净放冷水锅中焯水半小时，同时放入几片姜片。

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3.配料如图切好。

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4.苦瓜去瓤切丝。

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5.放一勺盐。

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6.拌均匀腌制出水。

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7.肥肉煮好切片。

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8.苦瓜洗一次，挤干水分备用。

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9.肉片放锅中翻炒。

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10.炒出油。

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11.倒入少许老抽。

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12.翻炒均匀。

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13.放入姜蒜干辣椒和花椒。

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14.翻炒15秒。

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15.倒入苦瓜翻炒。

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16.翻炒一分钟。

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17.放少许鸡精。

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18.翻炒均匀即可。

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19.出锅装盘。