手撕酸辣紫甘蓝

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1.紫甘蓝外层不要，只要靠里面比较嫩的部分。

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2.一张张用手撕开，洗干净。

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3.紫甘蓝比较硬比较脆，不几乎不缩水，生是一盘熟也是一盘。

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4.紫甘蓝肉比较厚，先用焯水。

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5.水沸腾煮两分钟，捞起来过冷水，切辣椒，蒜泥，姜丝备用。

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6.油热，倒入焯水沥干的紫甘蓝，翻炒两分钟，加入适量食盐、陈醋和蚝油再炒一分钟入味即可。

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7.成品。