香辣鸡爪

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1.鸡爪洗净切去脚趾。

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2.从鸡爪中间切开，切成两半。

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3.干辣椒切段、生姜切片。

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4.小葱洗净切碎。

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5.锅中烧水，放入鸡爪和一半的姜片。

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6.放入料酒焯水捞起。

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7.把焯好水的鸡爪清洗一下沥干水份。

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8.锅中放油烧热，放入剩下的姜片和辣椒段煸香。

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9.放入鸡爪翻炒几下。

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10.放入一勺红烧酱油翻炒上色。

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11.放入适量的水煮十分钟。

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12.剩余三分之一的水时放入盐调味，再煮两分钟煮入味。

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13.大火收汁，放入鸡精翻炒均匀。

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14.撒入葱花，关火。