鸡肉青椒炸酱面--手擀紫薯面

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1.葱、姜、青椒、鸡肉、欣和甜面酱。

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2.葱、姜切成碎末，青椒、鸡肉切成小丁。

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3.锅里放入油，放入鸡肉丁煸炒。

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4.放入葱、姜末煸炒。

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5.倒入欣和面酱。

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6.倒入料酒、老抽翻炒均匀。

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7.放入青椒丁翻炒。

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8.翻炒到青椒断生，即可出锅。

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9.先把紫薯洗净蒸熟，制成泥状加面粉。

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10.添加少许水和成硬面团。饧10分钟。

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11.再把面揉匀，擀成薄面片，撒上小米面粉叠起来。

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12.切成均匀宽的面条。

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13.切好后把面条抖散。

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14.锅里放水烧开，放入面条煮熟即可。

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15.把面盛到碗里，黄瓜切细丝、胡萝卜切成细丝过热水烫一下，再把黄瓜、胡萝卜丝摆到盘子外围，中间浇上鸡肉青椒酱即可。