下饭菜——鹌鹑蛋豆腐小炖肉

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1.主要原料。

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2.五花肉洗净焯水，再次洗去浮沫备用。

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3.豆腐切小块，放油锅炸制。

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4.将豆腐炸到金黄色捞出备用。

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5.鹌鹑蛋煮熟，去皮备用。

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6.烧热油，放入五花肉，放大料瓣煸炒。

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7.将五花肉煸至出油，放葱姜，酱油，蚝油，料酒，白糖，炒匀。

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8.加热水，放豆腐和鹌鹑蛋炖制。

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9.用大火煮开，改小火炖肉。

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10.将五花肉炖到九成熟，放盐，继续炖制。

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11.将五花肉炖熟，收浓汤汁即可。

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12.鹌鹑蛋豆腐小炖肉。