紫薯椰蓉月饼

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1.主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。

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2.蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。

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3.加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。

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4.装入保鲜袋松弛1小时以上。

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5.辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。

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6.椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。

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7.笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。

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8.紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。

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9.虎口收紧封口揉成椭圆形。

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10.磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。

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11.把刻好的月饼摆在萝卜片上面。

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12.放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。

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13.做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。