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桂花糕【初味日记】

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收录时间:2023-09-29 04:30:31  人气:4395

记得桂花花期是八九十月份,也是儿时最幸福的时候,慈祥的外婆会在那高高的灶台上做起洁白如玉的桂花糕,Q弹软糯、清甜爽口、桂香浓郁,那滋味,此生难忘。

桂花层
椰汁层

桂花糕【初味日记】的做法步骤

制作小窍门

/椰浆/
椰浆不能加热过度,只要稍稍温热即可,温度过高椰浆会析出椰油,使液体水油分离的。

/桂花层/
桂花层中用的水是要煮开后再冷却的凉白开,也可以用纯净水代替。

/冷藏&冷冻/
1、使用冷藏或冷冻的方法不同,时间也会不同。用冷藏法每一层的时间需要20-30分钟左右,冷冻法每一层需要10-15分钟左右。实际时间取决于每一层的厚度。
2、全部材料放完后,建议放入冰箱再冷藏半小时后才脱模。
分类: 糕点 下午茶

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