酱香猪蹄

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1.猪蹄650克，斩成块。

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2.冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。

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3.煮好的猪蹄冲去浮沫。

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4.准备辅料：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。

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5.将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。

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6.加入步骤4中的辅料，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。

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7.将压好的猪蹄转入炒锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。

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8.成品图。