黄瓜素饺

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1.适量面筋，一点盐。

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2.蜜薯适量，适量水。

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3.打成糊。

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4.打好的蜜薯泥倒入适量。

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5.用筷子搅成絮状。

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6.和成软硬适中面团，盖上盖酸一会儿。

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7.柴鸡蛋6个打散。

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8.锅内适量油。(油稍宽裕些，炒出的鸡蛋碎油润不老。)

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9.凉油倒入蛋液，中小火，用筷子不停搅动。

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10.待蛋液凝固，划散，水汽蒸发，关火晾凉备用。

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11.黄瓜两根，胡萝卜小半截，擦成短细丝，撒上一点盐，杀一下水，握出水份。

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12.蛋碎，杀过水的黄瓜丝和胡萝卜丝，绰过水切碎的粉条，姜末，小米椒碎放容器内。

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13.适量香油，蚝油，王守义花椒粉拌匀。

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14.包制前放适量盐，生抽，老抽一点，拌匀即可包制。

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15.醒好的面团一剂，揉成长条，切成均匀大小制子，撒上一层面扑，用掌心按扁。

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16.擀成饺子皮。

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17.包入适量馅儿。

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18.包成饺子。

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19.锅内适量水烧井，饺子放入，煮两三滚儿，捞出盛盘。

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20.成品。

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21.成品。

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22.成品。