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蛋黄酥可谓是老少皆宜，我称它是月饼界的爱马仕一点都不为过。饼皮非常酥脆，一口咬下去，层层叠叠，酥皮的油香、温润绵密的红豆沙、鸭蛋黄咸香漏油，让人回味无穷。
点击查看大图1.新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。
点击查看大图2.用水清洗表面残留的蛋白。
点击查看大图3.洗净后平铺在烤盘上，喷上高浓度的白酒去腥。
点击查看大图4.送入烤箱烘烤，180度，烤5分钟后取出晾凉。
点击查看大图5.红豆洗净提前一晚泡发，沥去浸泡的水，倒入锅中加适量清水。大火煮开后煮15分钟关火，盖锅盖焖15分钟，转中火把红豆煮至软烂。
点击查看大图6.把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。
点击查看大图7.红豆泥倒到平底锅。
点击查看大图8.分次加入油和糖翻炒。
点击查看大图9.炒至成团即可，晾凉备用。
点击查看大图10.红豆馅分成25g每份，用红豆沙包住咸蛋黄，放好备用。
点击查看大图11.油皮：中筋面粉、猪油、糖倒入碗中，少量多次加入水搅匀。
点击查看大图12.油皮：把材料揉成光滑柔软的面团。
点击查看大图13.油皮：面团用保鲜膜包好松弛半小时。
点击查看大图14.油酥：低筋面粉和猪油搅拌均匀。
点击查看大图15.油酥：用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
点击查看大图16.把油皮和油酥分别平均分成16份。
点击查看大图17.用油皮把油酥包好，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图18.用擀面杖把面团擀开成椭圆形，翻面。
点击查看大图19.从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图20.把卷好的面团收口朝下，竖放，再次擀开成椭圆形。
点击查看大图21.从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图22.取饼皮用手指按压中间，两头往中间捏，用手按扁后擀开。
点击查看大图23.用饼皮包住馅料，用虎口慢慢收口捏紧。
点击查看大图24.收口朝下放入烤盘，蛋黄酥表面刷上蛋黄液。
点击查看大图25.撒上少许黑芝麻。
点击查看大图26.送入提前预热好的烤箱，180度，中层上下火，烘烤30-40分钟。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
爱吃de胖子
这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
meimei.lam
广东的河粉好吃，特别是广州沙河饭店的沙河粉，简直是好吃的不得了，哈哈。 在广州读书的时候，学校就在沙河饭店附近，不过，当学生没啥钱，只去吃过一两回，留下了深刻的印象。现在，在家做着个也很简单，一般都是炒牛河或斋河，俺就来个绿豆芽炒河粉吧。
琴心剑胆
