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蛋黄酥可谓是老少皆宜，我称它是月饼界的爱马仕一点都不为过。饼皮非常酥脆，一口咬下去，层层叠叠，酥皮的油香、温润绵密的红豆沙、鸭蛋黄咸香漏油，让人回味无穷。
点击查看大图1.新鲜咸蛋磕到碗中，捞出咸蛋黄。
点击查看大图2.用水清洗表面残留的蛋白。
点击查看大图3.洗净后平铺在烤盘上，喷上高浓度的白酒去腥。
点击查看大图4.送入烤箱烘烤，180度，烤5分钟后取出晾凉。
点击查看大图5.红豆洗净提前一晚泡发，沥去浸泡的水，倒入锅中加适量清水。大火煮开后煮15分钟关火，盖锅盖焖15分钟，转中火把红豆煮至软烂。
点击查看大图6.把煮好的红豆和汁水一同倒入料理机打成泥。
点击查看大图7.红豆泥倒到平底锅。
点击查看大图8.分次加入油和糖翻炒。
点击查看大图9.炒至成团即可，晾凉备用。
点击查看大图10.红豆馅分成25g每份，用红豆沙包住咸蛋黄，放好备用。
点击查看大图11.油皮：中筋面粉、猪油、糖倒入碗中，少量多次加入水搅匀。
点击查看大图12.油皮：把材料揉成光滑柔软的面团。
点击查看大图13.油皮：面团用保鲜膜包好松弛半小时。
点击查看大图14.油酥：低筋面粉和猪油搅拌均匀。
点击查看大图15.油酥：用保鲜膜包好放冰箱冷藏备用。
点击查看大图16.把油皮和油酥分别平均分成16份。
点击查看大图17.用油皮把油酥包好，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图18.用擀面杖把面团擀开成椭圆形，翻面。
点击查看大图19.从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图20.把卷好的面团收口朝下，竖放，再次擀开成椭圆形。
点击查看大图21.从上往下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。
点击查看大图22.取饼皮用手指按压中间，两头往中间捏，用手按扁后擀开。
点击查看大图23.用饼皮包住馅料，用虎口慢慢收口捏紧。
点击查看大图24.收口朝下放入烤盘，蛋黄酥表面刷上蛋黄液。
点击查看大图25.撒上少许黑芝麻。
点击查看大图26.送入提前预热好的烤箱，180度，中层上下火，烘烤30-40分钟。
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
