香菇牛肉炸酱面

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1.准备所有材料。

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2.香菇辣椒切丁，葱姜切末。

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3.牛肉切丁，并放入适量盐、五香粉、酱油、淀粉、小苏打粉（据说淀粉和小苏打可以让牛肉便嫩）、玉米油（少量的油脂能够包裹住牛肉的水分）、白酒（俺家没有料酒，所以用白酒代替）腌制一会。

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4.油热后放入腌好的牛肉丁翻炒至发白。

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5.加入葱姜末炒香。

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6.加入适量欣和牌大酱炒香。

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7.填入适量清水，大火烧开，小火炖煮至牛肉熟烂。

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8.放入香菇丁和辣椒丁煮熟便可。

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9.另起锅，水沸后下入面条，煮熟后过凉水，捞入碗中加上酱料即可享用。