茄丁炸酱面

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1.将肉切成丁。

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2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。

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3.取适量甜面酱，用水稀释。

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4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。

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5.入肉丁炒炒至发白。

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6.加入茄丁翻炒。

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7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。

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8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。

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9.黄瓜、胡萝卜切丝。

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10.面条煮好。

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11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。