苦瓜煎蛋

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1.根据自己喜好放入苦瓜。

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2.苦瓜中间切开，去除里面的籽。

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3.苦瓜切末，开水下锅焯一下，1—2分钟，放入凉水泡水。

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4.凉水浸泡。

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5.苦瓜控水后加入鸡蛋，少量葱末，盐、鸡精拌匀即可。

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6.锅中烧油放入之前苦瓜蛋液，两面煎至金黄色即可食用。