番茄鸡蛋疙瘩汤

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1.准备好食材。

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2.番茄先用开水泡一下，去皮，然后把去了皮的西红柿切碎。

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3.取一锅，锅中倒入水加小许盐煮开后把西兰花放水中焯下后，切成小瓣。

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4.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开。

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5.然后把蛋黄打散备用。

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6.蛋白中加一点水打发。

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7.面粉中加1克盐拌匀，然后用打好的蛋白和面，至面糊滴落纹路不马上消失。静置15分钟。用蛋清和面，和出来的面劲道Q弹。

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8.砂锅中放适量油，油烧热后放入西红柿翻炒。

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9.炒至西红柿起糊出沙，加入适量清水煮开，再加入少许盐调好味。

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10.再次煮开后用勺子舀一小勺面糊放入锅中，直至面糊全部放入。

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11.然后把鸡蛋液由锅边往中心转圈淋入，淋完立即用锅铲推开。

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12.最后加入焯过水的西兰花拌匀即可熄火。

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13.做法简单快手，好喝又营养的番茄疙瘩汤，暧胃，又开胃。