蒜蓉蒸茄子

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1.茄子切块，洒上适量盐少许白醋抓匀腌制10分。

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2.把茄子用水冲洗去盐份，除去水备用。

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3.锅加入适量油烧至七成热下茄子炸至七成熟打起控油。

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4.锅留少许油烧热下蒜茸、沙茶酱、鸡粉、辣椒粉煸香。

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5.煸香的蒜蓉辣椒倒在茄子上拌匀。(茄子已入盐不用入味了)。

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6.蒸锅烧开后，放入茄子蒸约15分钟。

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7.取出洒上少许香油即可上桌。