粉粉少女心【火龙果椰蓉心形面包】

点击查看大图

1.先来做准备工作，红心火龙果去皮切块放到料理机里。

点击查看大图

2.开机，榨汁。

点击查看大图

3.然后过滤一遍得到细腻的果泥汁。

点击查看大图

4.把果泥汁倒入面包机桶里，继续放入鸡蛋液、盐、糖、奶粉、高筋面粉，最后放入干酵母。开启和面程序20分钟。

点击查看大图

5.揉成一个光滑的面团之后，放入室温软化的黄油，继续和面20分钟至面团扩展阶段。

点击查看大图

6.此时可以抻出薄膜。

点击查看大图

7.然后放入一个干净的容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度，一个小时。

点击查看大图

8.面团发酵完成。

点击查看大图

9.面团取出，在案板上按揉排气。

点击查看大图

10.平均分成 9份小面团，揉圆后盖上保鲜膜静置松弛 15分钟。

点击查看大图

11.做内馅。把椰蓉馅所以食材一起拌匀。

点击查看大图

12.平均分成 9份待用。

点击查看大图

13.取松弛好的小面团，擀成圆片，放上一颗椰蓉馅。

点击查看大图

14.包起来，收口捏紧。

点击查看大图

15.收口朝下放置。然后擀成椭圆形。

点击查看大图

16.将椭圆形面片由右向左折叠。

点击查看大图

17.如图再向上折叠。

点击查看大图

18.然后在中间部位切一刀，注意不要切断。

点击查看大图

19.再分别向左右两侧翻开，整形成心形。

点击查看大图

20.9个全部依次操作，做好之后放入烤盘里。

点击查看大图

21.放烤箱进行第二次发酵，建议温度 35度，30分钟。

点击查看大图

22.发好之后开始预热烤箱，上下火180度。

点击查看大图

23.预热好之后，改成上下火160度，放入烤箱里，烤 35分钟。注意观察上色，我是烤 10分钟之后加盖的锡纸。

点击查看大图

24.烤好之后立即取出，在晾网上晾凉即可~ 烤过之后由紫变粉。