酸菜烧鱼块

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1.草鱼把鱼骨和鱼片分开。一会儿下锅的时候不同。所以我们把它分开装这个是鱼骨部分。用料酒。生抽，老抽，腌。

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2.一片里面加个鸡蛋清，用和鱼骨同样的调料腌，放点姜片去腥。

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3.我们把所有的配料准备好。

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4.热锅起油，把这个青藤椒。过一下油炸出香味以后。以后捞出备用。

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5.锅底留油，放入泡姜泡椒，芹菜和大葱翻炒。炒出香味。

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6.放入酸菜继续翻炒，炒的酸菜有点发干。

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7.倒入刚好没过酸菜的清水，大火煮沸。

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8.把腌好的鱼块里面勾一点芡粉。鱼骨头部分要多放一点。然后先放鱼骨煮两分钟。

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9.再下入鱼片儿煮一分钟即可。然后放进盘子里面。把刚才炸炒好的青藤椒放上。

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10.锅里倒菜籽油，把干辣椒炒香。

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11.把炒好的干辣椒连着热油一起淋在鱼里面放上芹菜叶做点缀。就可以了。方法简单，特别好吃。