赛螃蟹炒西红柿

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1.准备食材，葱、姜、蒜去皮洗净，西红柿洗净，我这西红柿可是绿色的食材，姐姐自己种的，特别有柿子味，炒出来的效果非常好，我常常当水果吃。

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2.西红柿顶部划十字刀，锅中加入适量的水煮开，下入西红柿整体烫1分钟，捞出去皮备用。

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3.蒜切片，姜切蓉，葱切碎，葱叶部分留着出锅用，西红柿切丁，鸡蛋打散，里边滴几滴白酒、白醋和姜汁搅拌均匀，这就是细节哦，没有可不加，加了螃蟹味更浓郁。

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4.炒锅加入适量的油，倒入搅拌好的蛋液，迅速用筷子滑散。

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5.炒至七八成熟出锅备用。

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6.锅中加入少许油或者余油爆香葱姜蒜。

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7.下入番茄丁翻炒至完全出汁。

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8.再加入盐、砂糖、陈醋、料酒、番茄酱翻炒出浓郁的汤汁，看着就很诱人。

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9.此时下入煎好的鸡蛋，中小火熬一两分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火。

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10.撒些葱花出锅装盘。