连着骨头吃——香煎小鲳鱼

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1.准备的用料。

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2.先把鲳鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，这样腌制更容易入味。

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3.加入姜片，葱段，鸡精，盐，料酒抓匀腌制两小时再清洗沥干。

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4.在鱼表面裹上一层薄的干淀粉。

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5.油锅小火慢炸。

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6.定型先捞出。

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7.放凉后再用大火炸一遍。

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8.又香又脆的鲳鱼就炸好了。

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9.这样炸出的鱼骨头都是酥的，可以一起吃不担心鱼刺会卡住。