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眼瞅着中秋在即，只做了一道云腿月饼，好像有点拿不出手，而广式月饼不做好像也不太说得过去。盘算手中存货，奶香栗蓉馅算是比较新颖，也从来没做过栗蓉的广式月饼。
只要有馅料，月饼做起来就是分分钟的事情。不再追求薄皮大馅，皮馅四六开五五开都还很过得去。而皮越厚，包起来就很省事，比什么二八/一九快捷不少。
向来用全蛋液刷面。最早的时候也用纯蛋黄兑那么一点点水，后来嫌蛋黄刷面的成果太过艳黄，还是全蛋液的明亮润黄看着比较顺眼，后来便统统改用全蛋液。还省事，不用去抠蛋黄。
月饼刚出炉时，表面干脆，只放置一夜，饼皮便吸湿变软，变得松软起来。自己制作的奶香栗蓉，油份没那么充足，但味道香甜，质地柔软，也是不错。。。。
点击查看大图1.饼皮：低筋粉80克，转化糖浆55克，玉米油23克，碱水1克。馅料：奶香栗蓉馅250克。装饰：全蛋液适量。
点击查看大图2.将碱水倒入转化糖浆，搅拌均匀。
点击查看大图3.加入玉米油，搅拌均匀。
点击查看大图4.倒入面粉。
点击查看大图5.拌成均匀面团。
点击查看大图6.包上保鲜膜，松弛半小时。
点击查看大图7.分别将皮馅分割成10等分。
点击查看大图8.取一块饼皮，按扁，放入馅料。
点击查看大图9.将饼皮向上推起。
点击查看大图10.包好，收口。
点击查看大图11.放入撒粉的模具中。
点击查看大图12.扣在案台上，向下压实。
点击查看大图13.提起模具，轻轻脱模。
点击查看大图14.摆入烤盘中，表面喷水。
点击查看大图15.放入烤箱。中层，上火20度，下火170度，烤约5分钟，至表面定型。
点击查看大图16.取出，表面刷蛋液。再次放回烤箱中，烤约15分钟左右。
点击查看大图17.表面金黄，出炉。
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
印度特色饮品——SWEET OR LASSI是夏季一款很受欢迎的饮品，在印度此饮品就像中国的冰镇奶茶一样，人们非常喜欢，主要是营养价值高，简单易行，是降温的佳品。
lobster868
