辣炒花蛤

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1.花蛤在盐水中泡浸两小时。

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2.锅内烧开水加两勺料酒，放入花蛤煮开口，然后冲去浮沫。

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3.剥去不带肉的一边壳，用清水冲洗两遍去除泥沙。

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4.姜、蒜切末、葱切段、指天椒切圈。

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5.取一个小碗，加盐、鸡精、生粉、生抽、蚝油、清水调成味汁。

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6.锅内热油，下姜、蒜、指天椒小火炒出香辣味。

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7.下花蛤大火颠锅炒几下。

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8.倒入适量调制好的味汁烧开。

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9.最后放入葱段炒几下。

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10.成品图。