【兔子爱厨房·中秋家宴】爆炒花蛤

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1.吐好泥的花蛤洗净备用。

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2.蒜和葱切段，蒜白葱白都分别放到一边，姜切片、蒜瓣拍碎，紫苏只取叶子切细。

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3.炒锅烧热后加入两勺食用油，油烧热后放入姜、蒜米、辣椒米，爆香。

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4.在加入葱白、蒜白，炒两下。

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5.倒入花蛤翻炒两下，倒入料酒继续翻炒两下。

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6.盖上锅盖，记得保持大火哦，等花蛤的壳陆续打开2/3的数量时，把锅盖揭开。

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7.调入蚝油，翻炒均匀。

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8.加入紫苏、蒜叶、葱叶翻炒。

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9.半分钟即可起锅哦，蚝油本身含盐，且花蛤非常容易入味，不用额外加盐哦。

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10.搞定，趁热开动。