麻辣兔丁

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1.兔肉半只洗干净。

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2.配料如图。

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3.兔肉放入冷水锅中，然后放入3片姜片和大葱叶，开火焯水。

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4.倒入少许料酒。

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5.配料处理好。

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6.焯水至水沸。

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7.捞出然后用温水冲掉浮末。

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8.沥干水分。

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9.锅里放入适量的油，油稍微多一点。

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10.倒入兔肉翻炒。

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11.煸干水分。

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12.盛出装盘。

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13.锅里留底油，放入豆瓣酱炒香。

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14.放入葱姜蒜翻炒。

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15.放入花椒翻炒。

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16.放入干辣椒。

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17.炒出香味。

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18.倒入煸好的兔丁。

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19.翻炒均匀。

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20.放入干辣椒翻炒均匀。

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21.倒少许老抽翻炒。

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22.放少许鸡精。

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23.翻炒均匀即可。

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24.出锅装盘。

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25.撒上熟芝麻即可。