#自制零食#凤梨酥

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1.黄油室温软化，即用手指可以轻松按出一个印，加入糖粉用打蛋器打散。

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2.筛入低筋面粉和杏仁粉。

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3.加入全蛋液，戴上一次性手套，用手抓匀。

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4.刚开始会有些稀，多抓一会儿，就变成团了，蛋液也被吸收了，如果加量做，则建议蛋液要分次加，等全部吸收了，再加入下一次，这样吸收融合得会更好。

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5.将面皮分成8份，凤梨馅也分成8份，当然这个要看你的模具大小了，我的模具是饼干模，所以做的时候再做调整。

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6.取一个面皮用大指按扁包上凤梨馅。

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7.包好后将其放在烤盘上，再摆上模具，用手轻轻按扁，与模具完全吻合。

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8.实际操作发现凤梨酥在烤的时候会略微膨胀，所以不要满模，8分满刚好。

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9.烤箱预热，上下火，中层，180度，烤18分钟，如果想让上色更均匀，则最好12分钟左右拿出来翻面继续烤，拿的时候要注意，很容易掉出来哦。

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10.出炉晾凉。

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11.可以食用了，酥得掉渣。