辣炒乌鸡

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1.成品。

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2.乌鸡半只，切块洗净。

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3.切好的配菜。

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4.冷水下锅，放入鸡块，加入料酒.姜片.花椒焯水。

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5.调料。

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6.锅内放油烧热，放入姜片.大葱.花椒.大料炒香。

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7.放入鸡块翻炒。

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8.放耗油。

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9.酱油。

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10.老抽上色。

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11.翻炒均匀。

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12.加水没过鸡块。

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13.放入料酒。

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14.两片柠檬，盖上锅盖，开锅以后小火焖30分钟。

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15.放入杏鲍菇，加盐，翻炒均匀焖10分钟入味。

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16.放入辣椒翻炒2分钟，喜欢汤汁就关火，不喜欢就大火收汁。

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17.这样就做好了。

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18.装盘撒上香菜。