毛豆芋艿

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1.这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿，和香芋还是有区别的，这种个头小，里面是白色的，口感比较滑，而香芋，里面是略带紫色的，吃上去更绵软，还带有淡淡的香味。

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2.把买回来的芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。

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3.芋艿洗净后切成滚刀块。

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4.锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。

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5.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。

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6.炒匀后加入没过芋艿的水。

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7.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。

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8.做法很简单，鲜美软糯的芋艿毛豆。