香菇炒萝卜丝

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1.备好食材。

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2.白萝卜去皮切片之后切丝。切细丝一些更好，新手可以用擦丝器或是去皮后切段再切四面成方形，比较容易切片。瘦肉切小片后加入少许食用油、黄酒少许抓匀。现在秋天，孩子有些上火没有用到生姜，喜欢辣的可以加一些红干椒。

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3.除了香菇，让萝卜丝香味扑鼻的关键一步。锅中入油，加入香葱，小火炸至偏黄，捞出扔掉。炸好的葱油炒菜更香。

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4.加入瘦肉煸炒至变色，加入香菇炒出香味。然后装出，加入萝卜丝翻炒。

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5.白萝卜丝翻炒至七八成熟，萝卜会炒出水分来，一般不加水。其间如锅太干可以添少许开水或是少许食用油，这菜以干香为主，最后可以将汁之后再次多翻炒几次。加入香菇与瘦肉，加入少许红烧汁，适量精盐，再翻炒半分钟左右即可出锅。

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6.鲜美可口。