香辣吮指鸡爪

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1.准备食材，鸡爪我提前准备好了，剪掉指甲，对半劈开。

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2.冷水放适量花椒和料酒把鸡爪焯水。

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3.热锅热油爆香姜蒜和小米椒，然后让入八角草果和少量冰糖。

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4.放入鸡爪炒至上色，放入蚝油、酱油和少量香醋，翻炒均匀。

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5.倒入一小罐啤酒和少量开水，液体量淹没鸡爪就可以了，大火烧开小火慢炖。

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6.二十分钟鸡爪已经很软烂了，就可以收汁了。

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7.软烂的鸡爪真的可以入口即化，剩余的汤汁可以捞饭。