溜肥肠

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1.各原料洗净备用。

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2.锅内倒入水，冷水下猪大肠，放入葱、姜、蒜、花椒、大料，大火煮沸。

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3.水开后，加入料酒，继续煮十多分钟。

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4.猪大肠熟后，捞出晾凉，切段。

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5.锅内放入油，稍多一些，油热下猪大肠煸炒。

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6.猪大肠颜色变深，有燋燋的感觉时，捞出。

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7.锅内留底油，下葱、姜、蒜爆锅。

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8.出香味后，下青椒，胡萝卜，元葱煸炒。

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9.下猪大肠一同煸炒。

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10.放入酱油。

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11.放入料酒。

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12.放入适量盐。

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13.放入适量味精。

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14.放入水淀粉勾欠，出锅即可。