肉丝胡萝卜炒金针

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1.金针菇剪去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

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2.猪瘦肉、胡萝卜洗干净。

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3.猪瘦肉切成丝，加生抽、料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

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4.胡萝卜切成丝。

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5.金针菇入水焯后捞出沥干水。

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6.起油锅，肉丝入锅过油后盛出。

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7.用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。

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8.再起油锅，葱姜入锅煸香后金针菇入锅炒。

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9.过油后的肉丝、胡萝卜入锅炒。

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10.加盐、味精炒。

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11.炒均匀即可出锅装盘。