迷你糖葫芦

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1.将山楂横向切开,去除果核。

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2.将山楂泡在水中,加一点盐,浸泡一会儿洗干净。

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3.用牙签将山楂穿起来。

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4.将冰糖和开水放入锅中。

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5.中火加热,使冰糖溶化,这个过程大概五六分钟,不用搅拌,糖浆从冒大泡的状态变成细密的泡。

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6.当泡沫变得又小又密时,调成小火继续熬,当糖浆微微变成黄色时,用筷子头蘸取一点糖浆再浸入冷水取出,尝一下,如果变脆说明糖浆熬好了,如果粘,还得继续熬。

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7.糖浆熬好后加入一把白芝麻。

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8.迅速放入山楂串,入糖浆里滚一滚,裹上糖浆后出锅放在盘子里(盘子上刷一层薄油防粘)。

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9.放在窗口吹凉或者放进冰箱冷藏一下,使糖浆凝固就可以吃了。