9月,做蛋黄酥做到天昏暗
赶酥皮,从厌倦到习惯到爱上
是一个漫长而又美妙的过程
趁着这股热情还在
趁着材料库存充裕
趁着家人还没有吃腻
换个模样,又是一种新的美食
1.把油皮的材料全部倒进东菱6D面包机桶内。
2.运行揉面功能,选择时间为25分钟即可。
3.检查面团出膜情况,薄而富有弹力,揉圆盖保鲜膜待用(室温高时冷藏待用)。
4.容器内加入油酥材料,翻拌成团无干粉即可,揉圆盖保鲜膜待用。
5.把油酥面团放入保鲜袋内,擀成方形薄片状,放入冷冻室30分钟。
6.取出油皮面团,擀成方形,大小约为油酥面团的2倍大。
7.取出冷冻至硬的油酥面团,放置于油皮面团中间。
8.油皮向中间折叠,将油酥完全包裹着,接口捏紧。
9.擀成长方形,约50x20cm。
10.将面团分成三等分,右边三分之一往左折,左边剩余的三分之一从中间往右折,这是第一次三折。
11.再将面团对折,完成第一次四折,盖保鲜膜放置冷藏室静置松弛30分钟。
12.把红豆馅放入保鲜袋内,擀成约为25x20cm。
13.将静置完毕的面团取出,擀成长方形,约50x20cm。
14.把红豆馅放置于面片的一端。
15.把另一端面片覆盖上去即可。
16.利用披萨刀和钢尺,把面片切割成32条。
17.双手抓两端,一端扭3圈。
18.码入烤盘中。
19.刷蛋液,撒芝麻。
20.放入预热好的烤箱中层,上下火185度,15分钟。
21.成品图。
1熏干切片。2肉切片,肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热,下肉片。4再放入豆瓣酱,翻炒出红油。5下熏干,放入酱油,料酒翻炒,闷片刻。6放入适量的水,烧制片刻,(豆类食品一定要多烧才能入味的)最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求!不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月