白菜炖粉条

点击查看大图

1.备齐材料，大白菜洗净备用，胡萝卜去皮洗净备用，粉条最好入冷水浸泡至变软，更容易炖熟。

点击查看大图

2.白菜纵向切条，胡萝卜切条。

点击查看大图

3.炒锅加入适量的菜籽油，爆香五香粉和葱姜，下入胡萝卜翻炒，胡萝卜喜油，先炒为佳，再加入白菜条翻炒。菜籽油很香，闻起来有点香油的味道，炒菜炖菜都好吃。

点击查看大图

4.白菜炒至变软，基本没有水分，加入1汤匙辣椒酱，这辣椒酱是我自己做的，不是特别的辣，有花生芝麻很香。

点击查看大图

5.炒出酱香味。

点击查看大图

6.加入适量的水。

点击查看大图

7.下入粉条，大火烧开，中火炖5到10分钟，视粉条的品种而定。

点击查看大图

8.炖至粉条看上去很通透就好了，感觉不够咸还可以加点盐，加点蘑菇粉调味。

点击查看大图

9.出锅装盘。