红烧带皮羊肉

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1.带皮羊肉洗净切块。

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2.准备好大料。

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3.热锅冷油，油温八成入郫县豆瓣和大料炒香，然后加入花椒、蒜蓉和姜片。

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4.倒入羊肉，加生抽、老抽，再加入料酒和白酒翻炒2分钟。

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5.将炒好的羊肉倒入高压锅中，加两碗水，加入白糖。上气之后压20分钟。

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6.将胡萝卜、大葱段倒入压力锅中，上气之后再压10分钟。

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7.加入鸡精味精调味，装盘撒上葱花和香菜即可。