小鸡炖蘑菇

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1.小鸡一只，洗干净，切成小块。

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2.干蘑菇用水泡开，洗干净。

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3.炒锅放水烧开，放入鸡肉焯一会儿。

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4.捞出沥干水份。

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5.炒锅放油，加白糖炒出颜色，加鸡肉炒至鸡肉均匀上色。

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6.加入葱段、香菜、八角、盐、蘑菇，加水炖40分钟左右。

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7.鸡肉炖熟烂，收干汁即可，出锅装盘。