香芋炖鸡块

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1.半边嫩的草鸡，剁块，入开水锅中烫一烫捞出冲洗去浮沫待用。毕竟是菜市场上代为剁好的，开水中烫一烫再炒比较好。

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2.切好洋葱、姜片、备好八角。香芋去皮切滚刀块。如有奈瓷刀可以用它来去皮，或者带着一次手套，防止皮肤过敏，对芋头上的汁液会引起皮肤瘙痒，过敏。

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3.锅中入油，将香芋先煎一煎，也可以入油锅炸一下。煎过的香芋在炖制时可以保持形状，味道也更香。

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4.加入洋葱、生姜、八角炒香。

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5.加入鸡块翻炒数次。然后加入适量清水、蚝油、红浇汁、生抽各适量，烧开。

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6.加入砂锅中，加少许精盐，炖制15-20分钟即可。以个人口感或是鸡肉的肉质来定时间。较嫩的鸡肉时间短一些。

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7.最后撒上葱花，即可上桌啦。是不是很简单呢？汤汁最鲜美，泡饭、泡面条都是棒棒的。