玉子虾仁

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1.虾洗净，豌豆洗净。

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2.豌豆放小锅里煮熟待用。

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3.虾去头去壳，用牙签挑出沙线。

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4.日本豆腐剥去包装。

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5.切成同样厚的片，放入大盘。

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6.把虾仁放在豆腐上。

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7.再放上豌豆。

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8.隔水蒸4分钟。

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9.把盘里的水倒入锅内。

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10.锅里放适量水淀粉，放盐，糖，料酒，鲜抽，鸡精，葱花，煮开，成薄芡。

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11.把薄芡浇在玉子虾刃上即可。