糟烩鞭笋

1.将鞭笋切成5厘米长的段，对剖开，用刀拍松。

2.把香糟用清水100毫升淘散，搅匀，滤去渣子，留下糟汁。

3.将炒锅置火上，下入熟菜油，烧至三成热，将鞭笋倒入锅内煸炒，舀入清水150毫升，烧焖5分钟，放入精盐、味精，倒入香糟汁，用调稀的湿淀粉勾芡，淋上香油，即成。