蒜姜焖大排

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1.成品，色香味俱全。

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2.大排用刀背轻轻拍几次，使大排更入味，吃起来不硬。用料酒，盐腌制半小时。

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3.锅烧热，倒入玉米油，轻轻放入大排煎至两面偏黄。

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4.放入生姜大蒜炒香。

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5.倒入开水，水盖过排骨，加入生抽，老抽一滴，开中小火焖40分钟。

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6.大火收汁，出锅。入盘。