地三鲜

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1.尖椒切滚刀块，加少许盐抓匀。

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2.茄子去皮也切滚刀块，加适量盐抓匀腌制。

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3.土豆也切滚刀块，加适量盐抓匀腌制。

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4.茄子炸熟备用。

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5.土豆炸熟备用。

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6.尖椒过油打起。

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7.锅烧热下油、贵州灯笼椒、红葱头爆香。

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8.再下土豆、茄子翻炒，调好味。

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9.下尖椒翻炒，勾薄芡，淋香油。

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10.出锅装盘。