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秋冬宜进补，羊肉是不错的选择。偶而煮个羊肉煲，既保暖又补益，加入竹蔗和马蹄，去膻味又减低羊肉的臊热。
炆羊肉要花比较长的时间，我每次都会炆一大锅，不放支竹，煮好按分量分装冷冻起来，吃时直接煮开，再放入泡发好的支竹煮15分钟就一道菜了，很方便，适合上班一族。
羊腩口感最好，我买的是羊腩和羊腿，在老外店买的，去了皮的，没办法，老外他们不吃皮，能买到带骨羊腩和羊腿已经很不错啦。买了6磅多，一次煮了，分装起来慢慢吃，冷冻可以保存一个月无问题，不过通常不会吃到一个月，基本不到2个星期就吃完了。
点击查看大图1.马蹄去皮切半，竹蔗去皮切小条，洗净。
点击查看大图2.姜去皮切厚片。
点击查看大图3.陈皮用开水泡软，刮去白瓤。
点击查看大图4.冬菇泡发。我喜欢吃金钱菇，比较脆口。如果是大冬菇，就一切半或三。
点击查看大图5.冷水下羊肉，倒入2汤匙料酒，几片姜，把羊肉煮约15分钟出血水，可以去掉一部分膻味。
点击查看大图6.飞水的羊肉用水冲洗干净，沥干水分。
点击查看大图7.热油锅把姜片爆炒至边微黄。
点击查看大图8.倒入羊肉爆炒出香味。
点击查看大图9.放入捣烂的腐乳，柱侯酱，蚝油，生抽料酒炒匀。
点击查看大图10.注入没过羊肉的滚水，把竹蔗，马蹄，冬菇，陈皮，冰糖放入，煮开。
点击查看大图11.转到电压力锅，按肉类键开煮。
点击查看大图12.把压力锅里的羊肉倒入炒锅或砂锅，放入泡发好的支竹(圆腐竹)，再煮约15分钟至支竹软烂。
点击查看大图13.放入葱段即可。
点击查看大图14.天气冷来一锅羊肉，暖身又补气。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
