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天气稍晾就喜欢吃一些口味浓重的菜肴。最近做川味儿的菜肴比较多，因此家里的泡椒、泡姜、泡角都用完了，借此机会再做一些“泡菜”来介绍给大家，咱们来共同切磋交流制作心得。
制作四川“泡菜”的原料相当广泛，很多硬性蔬菜基本上都可以，而叶菜最好使用包心菜，泡好后撒些辣椒油便可直接食用，吃起来咸鲜酸辣非常开胃，还可以泡一些大棵的盖菜，用它制作酸菜鱼也很不错。这次没有用包心菜，主要是为了制作一些泡椒和泡姜当做调料来使用，顺便泡了一些其它的东西。家庭制作“泡菜”的主要做法如下；
点击查看大图1.往清水里放入盐、冰糖、花椒和香叶煮开。
点击查看大图2.把萝卜切条豇豆切段，切好后放入泡菜坛中压实，里面再放两块鲜姜。
点击查看大图3.味水煮开关火晾凉备用。
点击查看大图4.把嫩姜和红辣椒放入坛中。
点击查看大图5.把熬制好晾凉的味水分别舀入泡菜坛中。
点击查看大图6.味水以没过蔬菜为宜，坛中倒入味水后放入适量高度白酒，3-4斤味水用大约20-30克白酒即可。
点击查看大图7.倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。
点击查看大图8.把酸角切末备用。
点击查看大图9.炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
点击查看大图10.葱姜和辣椒煸香后放入五花肉煸炒。
点击查看大图11.把五花肉煸出油后倒入酸角煸炒，把酸角煸净水份后烹入黄酒炒匀。
点击查看大图12.然后烹入适量酱油炒匀，炒匀后注入适量开水。
点击查看大图13.注入开水后盖好锅盖用小火焖制40分钟。
点击查看大图14.把肉焖制40分钟后倒入青豆炒匀，然后用旺火收汁。
点击查看大图15.汤汁将要收净时用盐和味精调味，然后倒入红椒丁翻炒。
点击查看大图16.最后把汤汁收净便可出锅码盘。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
有时简单的味道更会让味蕾感受到真实的生活......
kiss战女
